2025年第37周：食物饮料行业周度市场察看

　　概要：近年来，老字号中药品牌好像仁堂、童涵春堂、片仔癀等通过产物立异和场景拓展，成功吸引年轻消费者。它们推出摄生茶饮、喷鼻氛蜡烛等产物，并连系社交营销，如抖音挑和赛，加强互动体验。同时，跨界合做和文创开辟也拉近了取年轻人的距离，好像仁堂开设复合概念店，推出摄生咖啡。专家指出，品牌年轻化是老字号持续成长的环节，通过满脚“Z世代”对“轻摄生”的需求，老字号正焕发新活力。概要：近年来，功能饮料和茶饮正快速代替保守矿泉水，成为年轻消费者的新选择。2025年数据显示，功能饮料和茶饮增速显著超越保守矿泉水，农夫山泉、东鹏饮料等企业财报反映出这一趋向：茶饮和功能饮料营收占比提拔，电解质水等单品增加迅猛。消费者对健康、个性化和场景化需求的提拔是次要驱动力，功能饮料通细致分市场（如活动补水、能量弥补）和立异配方（如胶原卵白、益生菌）博得市场。比拟之下，水市场因同质化严沉、价钱和激烈而增加疲软。将来，水饮行业将朝着功能化、高端化标的目的成长，企业需通过品类立异和精准定位应对市场变化。概要：近期，多家预制菜龙头企业业绩下滑，行业进入调整期。味知喷鼻上半年增收不增利，净利润同比下降24。5%；千味央厨营收微降，净利润下滑39。7%；安井食物初次呈现中期净利下降，预制菜营业增速放缓。原材料成本上涨、行业合作加剧是次要影响要素。部门企业经销商数量收缩，但积极拓展新型零售渠道。虽然行业规模持续扩大（2024年达4850亿元），但消费者对预制菜的接管度仍待提拔，且行业存正在尺度分歧一、食物平安等问题。新规出台提高了行业门槛，鞭策规范化成长，但将来仍需更严酷的国标束缚。概要：茶饮料市场呈现分化趋向，农夫山泉2025年上半年营收增加15。6%至256。22亿元，此中即吃茶品茗收入增加19。7%至100。9亿元，稳居第一大品类。而康师傅茶饮料收入下滑6。3%至106。7亿元，从因有糖茶需求下降、渠道收缩及跌价策略。农夫山泉通过无糖茶品牌东方树叶和促销勾当（如“一元乐享”）抢占市场。同期，多家食物饮料企业发布业绩：中国食物营收增加8。32%，新乳业净利润增33。76%，良品铺子、金种子酒等吃亏。此外，蜜雪集团营收增加39。3%，美团净利润下降89%并打算打消骑手超时罚款，京东进军团播，耐克推出新品。概要：中国老龄化加快，估计2030大哥年生齿达3。7亿，占总生齿25。5%，老年消费市场潜力庞大，2030年消费总量或达12万亿至15。5万亿元。老年食物市场目前以保健品为从，品种单一，无法满脚养分、质地等需求。日本老年食物市场成熟，其“介护食物”按硬度、粘度分类，便于老年人选择，2019年市场规模达1691亿日元。日本功能性食物针对认知、三高、骨关节健康等需求，原料和产物多样。中国需自创日本经验，完美律例尺度，开辟多样化老年食物，填补市场空白。概要：能量饮料正从体力劳动者转向年轻消费群体。本年7月，东鹏特饮推出无糖新品，添加L-α-甘磷酸胆碱，对准用脑过度的白领，包拆也改为简约白色。正在中国市场增加迅猛，2024年销量同比增加51%。中国能量饮料市场规模达1114亿元，年轻人成为次要鞭策力，消费场景包罗活动、加班、电竞等。包拆设想上，品牌采用多彩配色吸引年轻人，如的荧光绿爪印、元气丛林的宝蓝色清新风。配料方面，品牌削减人工添加剂，添加天然成分，并推出无糖产物投合健康需求。口感上，气泡和冰爽感成为新趋向。红牛和东鹏特饮晚期从打司机和工人群体，近年通过营销转向年轻市场。中国能量饮料人均消费量仍低于美日，年轻化或为将来增加环节。概要：即吃茶品茗市场估计到2034年将以5。6%的年复合增加率增加，情感满脚和口胃优化成为次要采办驱动力。保守取新兴品牌加快结构，立异集中正在功能性成分、文化体验和季候限制等方面，如伊利推出瓶拆现沏茶，小罐茶以东方美学包拆加强文化体验。动物饮料市场稳步增加，健康、天然属性需求推能化、精细化成长，中式摄生水受青睐，消费者偏好清热降火等功能及无糖产物。营销上通过派样试饮、影视IP等体例提拔品牌认知度。概要：无糖茶市场正派历从“井喷”到“内卷”的改变，健康消费升级鞭策市场规模从2015年22。6亿元飙升至2023年的401。6亿元，估计2025年达616。6亿元。但头部品牌集中度提拔，合作核心从“健康概念”转向“口胃体验”。康师傅通细致分赛道、质量升级和口胃立异（如无糖茉莉花茶、茉莉龙井等）抢占市场，强调“0糖、0代糖、0喷鼻精”的同时逃求“好喝”，以优良原料和工艺（如六窨一提、鲜茶生榨）建立壁垒。将来，跟着消费者健康认识加强，无糖茶市场仍有增加空间，但品牌需持续打磨产物力，“健康+好喝”双轮驱动，才能正在合作中胜出。概要：2025年上半年，食物饮料巨头正在动荡经济中积极应对。可口可乐营收236。64亿美元，净利润增28%，通过全品类和当地化立异巩固市场。雀巢发卖额442亿法郎，聚焦高端健康范畴，收购徐福记并加码生物科技。亿滋国际营收增3。8%，靠产物微立异和拓展新品类。费列罗斥资31亿美元收购家乐氏，结构卵白质零食和欧洲市场。巨头们以矫捷策略展开全球合作。概要：永辉超市近日推出烘焙新品“山茶花山泉吐司”，从打新国风美学取健康，采用进口山茶花小麦粉和安佳黄油，连系低温发酵取烫种工艺，实现绵软潮湿口感，并降低糖油含量。其自营品牌YHBakery已打制多款爆品，如“丰收的喜悦”“核桃满满”等，笼盖早餐、下战书茶等场景，构成高质价比产物矩阵。永辉通过地方工场模式强化品控，并加快产物迭代，如推出季候限制款“金秋木樨丰收的喜悦”。调改门店中烘焙品类占比显著提拔，发卖额增加较着，将来将继续通过规模化调改强化“国平易近质量超市”定位，鞭策健康烘焙成为家庭日常选择。概要：蒙牛奶粉板块通过科研立异、精准营销和渠道拓展，外行业变局中实现增加。2025年中期业绩显示，奶粉收入16。8亿元，同比增加2。5%，利润显著提拔。科研方面，瑞哺恩推出Sn-2 DHA奶粉，接收率提拔100%；儿童粉“一米八八”聚焦骨骼成长，粉“悠瑞”满脚低糖高钙需求。营销上，通过IP合做和场景化勾当触达分歧春秋段消费者，如取NBA合做推广儿童粉。渠道策略上，线上线下双轨并进，国内线上销量领先，海外市场如东南亚增加显著。蒙牛以手艺、营销和渠道劣势，正在全龄养分范畴持续立异，巩固行业地位。概要：旺仔牛奶近期推出16款「地区版限制包拆」，将城市文化符号取典范IP连系，如长沙的“吃臭豆腐仔”、上海的“上海滩仔”等，通过正在地化设想消费者感情共识，打破“怀旧依赖”。同时，品牌开展「旺逛中国」快闪勾当，以巨型安拆和互动打卡引流终端发卖，实现品效销协同增加。此外，旺旺乳品矩阵持续立异，推出低脂高钙牛乳、HMO儿童牛乳等新品，巩固品牌“立异担任”地位。此次勾当展示了旺仔牛奶通过地区感情、渠道赋能取品牌立异的联动，为快消行业供给了区域化深耕的参考案例。概要：海底捞近期正在上海开设首个“超等甜品坐”，推出咖啡、奶茶、甜点等产物，订价亲平易近，旨正在通过多时段消费场景吸引客流。2025年上半年，海底捞营收和净利润双双下滑，次要因翻台率下降及客流削减，餐厅收入占比近九成但同比下降9%。外卖营业表示亮眼，收入增加59。6%。为应对压力，海底捞调整门店策略，封闭部门曲营店并扩大加盟，同时加快立异场景和副牌孵化，如从题店、社区店及多个子品牌，以差同化运营寻求增加。概要：元气丛林凭“无糖特地家”定位敏捷兴起，2024年发卖额达117亿元，无糖气泡水市占率超50%，成为行业领头羊。其成功源于精准对准年轻群体健康焦炙，通过快速产物迭代、抢占便当店及线上渠道，以及社交营销实现高速增加。然而，公司面对产物单一依赖气泡水、保守巨头反扑、线下渠道渗入不脚及代糖健康性质疑等挑和。饮料行业合作已转向健康、供应链等全方位较劲，元气丛林缺乏焦点供应链和深度渠道节制力。跟着“无糖”概念普及，差同化劣势削弱，品牌需冲破营销驱动，转向价值驱动，从头定义市场法则以连结领先地位。概要：伊利旗下品牌伊刻活泉推出新品“石斛西洋参”摄生水，采用铁皮石斛和西洋参为焦点原料，延续锁鲜盖设想，从打0糖、0卡、0脂肪配方。这是其正在中式摄生水范畴的第二款产物，此前人参枸杞水曾获市场承认。新品使用-196℃液氮锁鲜工艺，中式摄生水市场快速增加，2024年规模达30亿元，年轻消费者占比77。7%，但行业面对同质化合作和功能性质疑。将来，具备供应链和本钱劣势的企业或从导市场，伊刻活泉通过手艺+原料模式寻求冲破。估计将来五年该市场年复合增加率超88%。概要：紫光园近期正在清河万象汇开设了一家从打现制烘焙的奶皮子酸奶坐，融合清实糕点和卤味小吃，延续亲平易近订价策略。2024年爆款产物奶皮子酸奶带动品牌热度，但面对同质化挑和。新店型测验考试“酸奶+”模式，连系社区档口取流量单品，产物包罗烘焙点心和坚果炒货，价钱亲平易近。紫光园总裁刘政提出通过自有渠道拓展零售门店的思，借爆品势能摸索新业态。虽然奶皮子酸奶正在社交平台热度高，吸引多家品牌跟进，但合作加剧。紫光园打算深化“餐饮+文旅”合做，如故宫推出“国潮酸奶”，并拓展景区合做。专家认为，新店型需强化差同化运营，提拔会员留存和场景盈利，以应对跨品类和市场所作压力。概要：元气丛林好自由系列红豆薏米水登岸韩国20家Costco超市，标记着该产物初次进入海外支流零售渠道，展示了中国品牌出海的新逻辑——以保守摄生文化对接全球健康需求。健康化、功能化饮品趋向下，该系列通过现代工艺保留保守配方特色，如“煮”工艺满脚消费者对天然的等候，传送“轻摄生”糊口体例。元气丛林自2019年出海以来，已进入40多国市场，并通过多国认证，表现质量苦守。韩国Costco全渠道笼盖彰显其对用户需求的承认。品牌持久策略，沉视产物打磨取渠道信赖，为中国品牌国际化供给范本。概要：近日，西餐品牌蓝蛙正在国贸店推出全国首家Bakery门店，将原有酒水吧改为烘焙档口，售卖12-42元的蛋糕、面包等产物，价钱较其汉堡更亲平易近。此举被视为蓝蛙应对增加放缓、寻找新增加点的测验考试。近年来，蓝蛙扩张速度减慢，并通过时段优惠吸引顾客，但此前曝出的食物平安问题对其品牌形成影响。业内人士认为，蓝蛙需正在质量的同时明白差同化定位，避免陷入烘焙市场的激烈合作。虽然烘焙市场潜力庞大，但同质化严沉，蓝蛙需优化供应链和产物布局，加强合作力。将来若试点成功，可能复制该模式至其他门店。19。承德露露：25年上半年营收13。84亿元，推出露露植本摄生水、LOLO汽心引气力泡水等概要：承德露露2025年半年报显示，公司上半年停业收入13。84亿元，同比下降15。30%；净利润2。58亿元，同比削减11。97%。公司聚焦动物基产物立异，推出露露植本摄生水、LOLO汽心引气力泡水及玻璃瓶杏仁露等新品，鞭策产物多元化成长。分行业看，动物卵白饮料营收13。82亿元，同比下降15。36%；其他行业营收197。12万元，同比增加57。27%。公司持续优化产物布局，以满脚市场需求。概要：2025年上半年，白羽鸡行业面对“供增需减”的严峻形势，但春雪食物逆势增加，营收达12。30亿元（同比+5。75%），净利润1428万元，成功扭亏为盈。其焦点策略包罗：1）全财产链整合，通过规模劣势和成本节制提拔抗风险能力；2）聚焦预制菜赛道，鸡肉调度品销量增加10。53%，出口激增25%（欧洲市场+94%），海外营收占比达30%；3）产物立异，新增烤肠、酱卤等品类，推出41款新品，精准婚配健康便利需求；4）产能扩张，4万吨聪慧工场投产后，年产能将提拔36%至13。6万吨。公司通过差同化计谋和全球化结构（拓展东南亚市场），外行业洗牌期实现突围，展示中国预制菜财产升级潜力。概要：李子园是一家成立于1994年的老牌乳企，凭仗甜牛奶产物成为区域性代表品牌，并于2021年上市。然而，近年来其业绩停畅，营收盘桓正在14亿元摆布，产物单一、渠道集中等问题凸显。2024岁尾，创始人李国平之子李博胜接任总司理，面对品牌沉塑和寻找新增加点的挑和。李博胜上任后鞭策新品开辟和品牌升级，但新品市场表示欠安，且公司高管减持等风浪。将来，李子园打算拓展奶粉等新赛道，可否冲破仍需察看。