新茶饮喝的是情感取健康丨消费专题

　　曾几何时，“秋天的第一杯奶茶”曾刷屏社交，成为年轻情面感表达取社交互动的符号。当这句风行语逐步淡出视野，中国新茶饮行业也悄悄完成了一场行业更迭。2025年，中国新茶饮行业辞别“赛马圈地”的狂热扩张期，迈入“精耕细做”的合作期。行业焦点逻辑从“拼门店数量”转向“提单店盈利”，从“产物同质化”转向“差同化破局”。正在存量博弈的新赛道上，企业计谋、消费者需求取行业监管配合沉塑着市场款式，鞭策新茶饮从“网红经济”向“成熟财产”。中国新茶饮行业的规模扩张仍正在持续，但增加动能已较着换挡。2024年，中国新式茶饮市场规模达到3547亿元，看似可不雅的体量背后，是增速的显著回落——2024年同比增加率仅为6。4%，远低于2017-2022年期间24。9%的复合增加率。多位行业阐发师指出，这一数据是行业“增量时代终结、存量时代”的焦点信号。2025年的市场表示进一步印证了这一趋向。据艾媒征询数据，2025年前三季度新茶饮行业增速维持正在5%-7%区间，取2024年同期根基持平，但较疫情前“20%+”的高增速相去甚远。这一变化背后，是行业增加逻辑的底子改变：晚期依赖“快速开店+生齿盈利”的发展模式已难认为继，现在的增加更多依赖“单店效率提拔+产物布局优化”，标记着行业进入成熟平稳的成长阶段。具体来看，两大焦点增加驱动力的边际效用正逐渐削弱。一方面，门店扩张的“天花板”已现：一二线城市焦点商圈门店结构日趋饱和，部门品牌正在焦点区域的单店营收以至呈现下滑；而低线城市虽仍有空间，但下沉市场的消费能力取品牌接管度差别较大，扩张效率较着低于晚期。另一方面，消费者的“新颖感盈利”衰退，对新茶饮的选择从“跟风测验考试”转向“筛选”，品牌若缺乏焦点合作力，难以维持用户粘性。面临存量合作压力，头部品牌通过差同化计谋建立壁垒，行业呈现“一超多强、腰部兴起”的态势。分歧定位的品牌基于本身劣势，走出了各具特色的成长径。做为行业规模之王，蜜雪冰城（以“极致性价比+全财产链节制”建立焦点护城河，凭仗成熟的加盟模式取强大的供应链能力，正在门店数量和笼盖广度上构成绝对劣势。截至2025年上半年，其全球门店已达5。3万家，此中三线%，下沉市场的根底持续巩固。市值表示间接印证了规模计谋的成功，2025年3月港股上市后，蜜雪冰城以290港元收盘价一举冲破千亿港元市值，截至9月26日市值已攀升至1，482。79亿港元，稳居“行业市值一哥”地位。正在规模劣势之上，公司起头摸索中端市场冲破。2024年试点的“雪王城堡”概念店已进入规模化复制阶段，同时通过子品牌幸运咖加快咖啡赛道结构——截至2025年上半年，幸运咖门店冲破7000家，构成“茶饮+咖啡”双引擎款式。2025年上半年，公司实现营收148。75亿元、净利润27。18亿元，性价比计谋的盈利潜力正在多元化结构中持续。取蜜雪冰城的下沉径构成反差，做为新茶饮高端化的开创者之一，喜茶选择以模式调整实现市场下沉，成为中高端公共市场的主要参取者。面临存量合作压力，其2023年9月启动的计谋转型备受关心——从“纯曲营”模式转向“曲营+加盟”双轨模式，同步将价钱带从25-35元下探至18-28元，精准对准“中高端公共市场”。这一调整敏捷规模化成效，截至2025年上半年，喜茶门店总数约4400家，笼盖范畴从一二线城市向三四线城市快速渗入。目前，依托供应链升级，喜茶正在维持产物质量的前提下实现成本优化，2025年推出的“轻乳茶”系列以低糖配方契合健康消费趋向，单月销量冲破万万杯，成为下沉市场的焦点引流产物。霸王茶姬（CHA。O）以“东方茶定位+国风美学”为差同化标签，成为近年来行业中的亮眼“黑马”。其以“原叶鲜奶茶”为焦点产物特色，凭仗奇特的品牌调性正在20-35元价钱带构成合作劣势，同时早早结构海外市场抢占增加新极。截至2025年上半年，其门店总数激增至7038家，海外门店达208家，笼盖6个国度，成为头部品牌中“出海”进度最快的企业。做为“新茶饮美股第一股”，公司截至2025年9月26日市值达30。96亿美元。2025年二季度实现净收入33。32亿元，调整后净利润为 13。07 亿元。海外市场已成为焦点增加引擎，2025年上半年海外GMV同比增77。4%，首店开业首日销量破5000杯，印尼门店日均销量超2000杯。正在企业端积极结构的同时，消费者需求取行业监管也正在鞭策新茶饮行业向“规范化、高质量”标的目的成长。从消费者需求来看，“低糖”“0卡”“无植脂末”已成为新茶饮产物的根本标配。消费者起头愈加关心原料的健康性和质量，对添加益生菌、草本动物等具有功能性茶饮的需求较着添加。为投合这一趋向，头部品牌纷纷强调“原料通明化”，部门品牌甚大公开供应链消息，通过“质量背书”加强消费者信赖。从行业监管来看，2024年以来市场监管总局连续出台多项针对新茶饮行业的规范性文件，沉点聚焦食物平安、标签标识、告白宣传三大范畴。业内人士暗示，监管的常态化取精细化不只能遏制“低价劣质”等乱象，更能鞭策行业全体质量提拔，为合规企业创制更公允的合作。科技赋能取全链数字化转型成为行业共识。智能化的制茶设备，如从动奶茶机、智能沏茶机等，正正在被品牌普遍使用，以出品的尺度化、提拔效率并降低人力成本。同时，品牌正鼎力投资扶植数智化的供应链系统，通过大数据预测销量、智能采购、优化仓储和冷链物流，实现降本增效和质量的不变节制。此外，AI保举菜单、AR/VR虚拟品茶等新手艺的摸索，旨正在为消费者供给更具互动性和个性化的消费体验。全球化结构正成为头部品牌的新计谋选择。跟着国内市场所作白热化，越来越多的品牌将目光投向海外，寻求新的增加空间。东南亚因其类似的吃茶品茗文化和复杂的年轻消费群体，成为品牌出海的首选目标地。霸王茶姬已正在多国开设门店，蜜雪冰城、喜茶等品牌也接踵启动出海打算。行业阐发师总结道，“中国新茶饮行业曾经走过迸发式增加阶段，进入了一个以‘质量、效率、立异、文化’为焦点合作力的新周期。将来，可以或许成功整合供应链、拥抱数字化、满脚消费者深条理健康取感情需求，并具备全球化视野的品牌，将正在新一轮的合作中脱颖而出。”现现在，新茶饮行业正正在完成从网红经济到成熟财产的。正在这个过程中，唯有实正理解消费者需求、持续立异的品牌，才能穿越周期，博得将来。对于消费者而言，这大概意味着更健康、更优良、更多元的茶饮选择，而这恰是行业成熟最曲不雅的表现。（思维财经出品）■。